TRIENNALE – OSTERIA CON VISTA: Il TARTUFO IN TERRAZZA
Menu e Cocktail
In Terrazza Triennale, avvolti dal fascino suggestivo della più bella Milano autunnale, l’Executive Chef Stefano Cerveni con il resident chef Matteo Ferrario propongono in carta una pioggia autunnale di TARTUFO BIANCO D’ALBA sull’Uovo Bio al Tegamino con Fonduta di Grana Padano (8 euro), sugli immancabili Tagliatelle di pasta fresca al burro nocciola (12 euro), sul Risotto alla Parmigiana (12 euro) ma anche sulla Tartare di Fassona (14 euro).
La grattata di tartufo bianco per ogni portata è a scelta di 5 grammi (25 euro) o di 10 grammi (45 euro).
Il barman Louis Hidalgo per l’occasione ha creato inoltre due inediti TARTUFO-COCKTAIL: Tartufo fizz a base di Gin, amaretto, spremuta di limone, sciroppo al tartufo e spuma di Tartufo (18 euro), e Truffle sweet night con Gin aromatizzato al tartufo (home-made mettendo tartufo nero in infusione nel gin per un minimo di 4 settimane ), spremuta di lime, miele al tartufo e top di Champagne (20 euro).
PECK : IL TARTUFO BIANCO d’ALBA all’ ITALIAN BAR e AL PECK
Menu dedicato
Al ristorante guidato da Matteo Vigotti al 1° piano di via Spadari, Al Peck, sopra lo storico negozio, e nel locale contemporaneo Italian Bar di via Victor Hugo, fresco di restyling e molto apprezzato dai businessman della city milanese, ecco i piatti con Tartufo Bianco d’Alba proposti
Uova Poché con Tartufo Bianco (60 euro)
Riso Mantecato alla Parmigiana con Tartufo Bianco (65 euro)
Tagliolini al burro bianco con Tartufo Bianco (65 euro)
Carpaccio con Misticanza e Tartufo Bianco (79 euro)
La grattata di tartufo per ogni portata è circa 7 grammi. Supplemento di tartufo su richiesta: 8 euro al grammo.
Nel Negozio di via Spadari, è inoltre disponibile un’ampia selezione di prodotti dedicati al Tartufo
L’alimento nobile che nasce dalla terra: bianco o nero, in purezza o ad impreziosire creme e condimenti, la sua versatilità assicura al tartufo una fama internazionale e un posto d’onore sulle migliori tavole
http://www.peck.it/it/negozio-online/gourmet/tartufi
